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Todo lo que tienes que saber sobre el amaranto | La Herradura

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Todo lo que tienes que saber sobre el amaranto | La Herradura

Como lo hemos mencionado en otros artículos, el amaranto es uno de los cultivos más antiguos de México. En la época prehispánica era utilizado como tributo para los dioses, actualmente, es uno de los ingredientes más completos de platillos y postres gracias a sus propiedades nutricionales. Para que conozcas más sobre este producto, en la Herradura te invitamos a conocer los datos más curiosos que, tal vez no conocías sobre el amaranto. 

Alimento Sagrado

En la época prehispánica el amaranto formaba parte de los alimentos sagrados que se les daba en ofrenda a los dioses. 

Principales Productores

Los principales estados productores del amaranto son: Estado de México, Guerrero, Morelos, Michoacán y Tlaxcala.  

Medicinal

Al igual que otros productos, el amaranto contiene propiedades medicinales benéficas para la salud. Es anticancerígeno, protector contra la osteoporosis, regula el tracto intestinal y es benéfico para la salud. 

Diversidad

Existe una gran diversidad de tipos de amaranto, sin embargo, en México se encuentra el amaranthus hypochondriacus y el amaranthus cruentus. 

Alimento Espacial 

Gracias a su gran cantidad de fibra, desde 1985 el amaranto forma parte de la dieta de los astronautas. Asimismo, es cultivado en los transbordadores espaciales para a absorber el dióxido de carbono, y a su vez, producir oxígeno y agua.

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