Romeritos navideños a La Herradura

¡Bienvenidos a Cocinando con La Herradura! Con la Navidad a la vuelta de la esquina, es el momento perfecto para celebrar con platillos tradicionales que llenen nuestros hogares de aromas y sabores. Hoy te traemos una receta deliciosa: romeritos con sabor a mantequilla. Este platillo es un clásico en muchas mesas mexicanas durante las festividades y, con nuestra versión, seguro se convertirá en el favorito de la familia. 

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar romeritos con sabor a mantequilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de romeritos (puedes encontrarlos frescos o secos)
• 200 g de papa (cortadas en cubos)
• 100 g de nopales (opcional, cortados en tiras)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 100 g de mantequilla (puedes usar mantequilla sin sal)
• 1 taza de mole (puede ser mole en pasta o en polvo, según tu preferencia)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Queso fresco (para servir, opcional)
• Tortillas (para acompañar, opcional)

Preparación

1. Si usas romeritos frescos, asegúrate de lavarlos muy bien bajo agua corriente para quitar cualquier impureza. Déjalos escurrir y apártalos.

2. En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, agrega las papas y los nopales. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4. Incorpora los romeritos al sartén con el ajo. Cocina durante 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que se ablanden un poco.

5. Agrega el mole a los romeritos en la sartén. Mezcla bien para que se integren todos los sabores. Si el mole es muy espeso, puedes agregar un poco de agua para diluirlo.
6. Incorpora las papas y los nopales cocidos a la mezcla de romeritos y mole. Revuelve suavemente para no deshacer las papas. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Sirve los romeritos calientes en un plato hondo. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso fresco desmenuzado por encima. Acompaña con tortillas calientes para disfrutar al máximo.

Tips extras

• Si te gustan los sabores picantes, puedes añadir un poco de chile en polvo a la mezcla.
• Esta receta se puede preparar con anticipación. Solo calienta antes de servir.
• Los romeritos son un excelente platillo para acompañar a otros favoritos navideños como el pavo o el bacalao.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de romeritos con sabor a mantequilla que seguramente encantará a toda tu familia. Este platillo no solo es fácil de hacer, sino que también es un símbolo de la tradición navideña en México. No olvides que todos los ingredientes y más productos increíbles los puedes encontrar en La Herradura. H2

Comparte esta rica receta con tus seres queridos y disfruta de una Navidad llena de sabor y amor. 

¡Feliz Navidad y buen provecho! 🎄✨