CHILES SECOS

Aunque a primera vista sean muy parecidos, el chile pasilla y el chile guajillo tienen muchas diferencias que puedes identificar rápidamente. Es usual que las personas se confundan entre estos tipos de chile y es posible que sus recetas no queden perfectas debido a esta confusión. Si no sabes diferenciar estos chiles, no te preocupes. […]

El chile guajillo es una de los alimentos típicos de nuestro país. Su sabor es inconfundible y es muy fácil incluirlo en recetas, debido a su versatilidad. Hoy hablaremos de uno de los aspectos característicos de este alimento: qué tan picante es según la escala Scoville. Esta escala es utilizada para medir el picor en

El chile ancho deshidratado es un alimento que tiene la ventaja de poder ser almacenado durante mucho tiempo. Además de combinarse perfectamente en la elaboración de algunas salsas y moles, es perfecto para algunas preparaciones específicas donde este es el protagonista del plato, como por ejemplo el chile ancho relleno. Es un alimento muy flexible,

Los chiles secos son un ingrediente esencial para la cocina típica mexicana. Muchos de sus platos principales tienen como base los chiles, especialmente las salsas. Sin embargo, existen muchos tipos de chiles y cada uno tiene un uso, sabor y picor diferente. Sigue leyendo para enterarte de todas las características de los chiles y conocer

El chile guajillo se caracteriza por su color café rojizo, su piel tersa y su forma triangular alargada, este mide aproximadamente 10 cm de largo. Es muy utilizado porque da consistencia a las preparaciones y color a los guisos, moles y salsas. Se le conoce también como “chile mirasol” cuando está fresco. Conoce más de

Seguramente has escuchado de los chiles rellenos ya que es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana. ¿Sabías que sus orígenes se remontan al siglo XVI? Estos pueden estar rellenos de picadillo, queso o cualquier otro alimento; pueden estar capeados o sin capear, se pueden consumir fríos o calientes, y casi siempre

Para disfrutar del chile pasilla como se merece lo mejor es ir variando las recetas en las que lo usas. Nada mejor que brindarle opciones a tus papilas gustativas para nunca acostumbrarte y aburrirte de la exquisitez de este chile. Por eso, desde La Herradura queremos ayudarte a conocer su gran versatilidad. Cuando termines este

Las particularidades del chile ancho llegan mucho más allá de su sabor. Se trata de un alimento que requiere cierta atención si se pretende aprender más sobre él. Es cierto que lo usamos en varias de nuestras comidas y que es un ingrediente muy aceptado en todo el país, pero: ¿cuánto sabemos de él? A

El chile pasilla esconde secretos que no te imaginas. Trae beneficios insospechados para tu salud, además de ser una alimento tan amable para el paladar. No hay nada mejor que sentir placer al preparar y comer tus comidas, sabiendo que además le dan un beneficio extra a nuestro organismo. Las propiedades de esta variedad de