¡Delicioso pan de muerto y atole de nuez!

¡Bienvenidas a Cocinando con La Herradura! El Día de los Muertos está a la vuelta de la esquina, y queremos ayudarte a preparar un antojito que será inolvidable para ti y tu familia. Este año, te traemos dos recetas tradicionales mexicanas con un toque especial: atole de nuez y un pan de muerto con cubierta de chocolate. Imagina la combinación perfecta de estos sabores y aromas que llenarán tu hogar de calidez y amor. ¡Celebremos a nuestros difuntos y vivos como se merecen!

Atolito de nuez

Ingredientes:

• 1 taza de nueces (pueden ser las nueces que tu prefieras)
• 1 litro de leche
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Tuesta las nueces en un sartén a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén tostaditas. Déjalas enfriar un poco y luego pícalas finamente o muélelas en un procesador hasta obtener una textura fina, como polvo.
2. En una olla grande, calienta la leche junto con la rama de canela a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que la leche se queme.
3. En un tazón aparte, mezcla la harina de maíz con el agua para formar una pasta suave, asegúrate de que no queden grumos.
4. Cuando la leche esté caliente, pero no hirviendo, agrega la harina de maíz poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar grumos. 
5. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo frecuentemente.
6. Añade las nueces picadas, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal. 
7. Cocina a fuego bajo durante otros 5 minutos, hasta que tenga la consistencia del atolito que todos amamos.
8. Retira la rama de canela y sirve el atole caliente en tazas. 

Pan de muerto con cubierta de chocolate

Ingredientes para el pan:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 4 huevos
• 1 taza de leche tibia
• 25 g de levadura 
• 1 cdita de extracto de naranja
• 1 pizca de sal
• 200 g de chocolate sólido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
2. En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mantequilla, los huevos, el extracto de naranja y la mezcla de leche y levadura. Mezcla bien hasta formar una masa.
3. Amásala sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Divide la masa en dos partes. Forma una bola grande y colócala en una bandeja para hornear engrasada. Con la otra parte, haz pequeños bollos y colócalos sobre la bola principal, simulando las formas de los huesos del pan de muerto.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco. Deja enfriar en una rejilla.
6. Mientras se enfría el pan, derrite el chocolate junto con la mantequilla en un tazón a baño maría. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
7. Una vez que el pan esté completamente frío, baña con el chocolate derretido y deja que se endurezca antes de servir.

¡Y listo! Ahora tienes dos recetas maravillosas para compartir con tus seres queridos. No olvides que estos ingredientes y más productos increíbles los puedes encontrar en La Herradura. Ven a visitarnos y prepara un Día de Muertos lleno de sabor y tradición.

¡Nos encantaría saber cómo te queda! Comparte tus fotos y comentarios con nosotros en redes sociales usando el hashtag #CocinandoConLaHerradura. 

¡Feliz Día de los Muertos y buen provecho! 🌟