¡Llegó una nueva receta de Cocinando con La Herradura! Hoy les traemos una receta deliciosa y perfecta para compartir con la familia y los del más allá. Vamos a preparar galletas de coco con vainilla, son crujientes, aromáticas y se preparan súper fácil. Y podemos decorarlas, se verán perfectas en tu ofrenda.
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla o aceite de coco
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1/2 cdita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja con papel encerado.
- En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega el huevo y la esencia de vainilla; mezcla bien.
- En otro tazón, combina la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora esta mezcla a la preparación anterior, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
- Añade el coco rallado y mezcla con una espátula hasta que el coco esté distribuido uniformemente.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
- Hornea por 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
¡Hazlas más especiales! Estas galletas de coco y vainilla no solo son un delicioso antojo, sino también una manera de honrar nuestras tradiciones. Al compartirlas con nuestros difuntos, llevamos un pedacito de nuestra cultura a la mesa. Como te decíamos, puedes decorar las galletas con pequeños detalles de azúcar de colores o glaseado, haciendo alusión a las ofrendas y calaveritas de azúcar típicas de esta celebración.
Espero que disfruten esta receta tanto como nosotros. ¡Nos leemos pronto, y que tengan un bello Día de Muertos lleno de adorables recuerdos y sabores inolvidables!