Productos del campo | El Arroz, un viaje de Oriente a Occidente

El arroz es un alimento nutritivo y delicioso que está presente en la gran mayoría de los platos típicos de la gastronomía mexicana. Sin embargo, tal y como sucede con muchos productos del campo, los consumimos sin preguntarnos nunca de dónde vienen o cómo llegaron a ser una parte tan importante de nuestra cultura.

Para sorpresa de muchos, el arroz no es originario de México. Su presencia en nuestro territorio es el resultado de miles de años de intercambios comerciales entre los seres humanos. ¡Conozcamos un poco más!

Productos del campo desde China

Aunque no se tiene muy claro cuál es el origen exacto del arroz, los científicos estiman que se empezó a cultivar junto con otros productos del campo hace más de 7.000 años en el oriente y sur de Asia, principalmente en lo que hoy conocemos como China e India.

En estas culturas el arroz tomó una fuerte relevancia cultural no solo por ser considerado alimento, sino también un objeto de culto. Gracias a esta popularidad y el intercambio comercial, el arroz llegó a otros territorios de la región como Corea, Japón, Tailandia, entre otros.

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Posteriormente, alrededor del siglo I a.C., los productos del campo más populares de oriente llegaron a Europa a través del intercambio comercial entre China y Roma. Antes del siglo XIV ya era un alimento esencial en todo el continente y, en España, era sumamente popular gracias a los tradicionales guisos que aún comemos hoy en día.

Con la llegada de los españoles a América también llegó el arroz. A principios del siglo XVI los conquistadores empezaron a cultivarlo en el ‘nuevo mundo’ y rápidamente se estableció en la cultura culinaria con platillos que mezclan el arroz, el maíz y el trigo.

El arroz en nuestros días

El arroz es uno de los elementos más importantes de la gastronomía Mexicana y del mundo. Según datos del portal Statista, China consume más de 150.000 toneladas de arroz en un año, seguido por India con 107.000 toneladas y Bangladesh con 35.900. Por nuestra parte, consumimos alrededor de 1,200 toneladas al año, según cifras de la SADER.

¿Y es que a quién no le gusta un buen arroz? Tú también puedes preparar el tuyo desde casa y disfrutar de un plato delicioso. 

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