Chiles secos: ¿cómo se cosechan y cuánto tardan en germinar? | La Herradura
Los chiles secos mexicanos guardan un gran potencial gastronómico que tradicionalmente se aprovecha en muchas recetas a lo largo del país y el mundo. No solo son protagonistas de los moles tradicionales, si no que también forman parte de las salsas para tacos, guisados y aderezos. Si deseas tener tus propios chiles secos en casa, continúa leyendo para saber cómo cosechar, germinar y secar estos productos que harán tu comida más deliciosa.
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Cómo tener chiles secos en casa
Tener chiles secos en casa puede sonar a algo muy difícil de hacer, pero con ayuda de los siguientes consejos descubrirás que es una actividad simple y divertida. Presta mucha atención a estas sencillas recomendaciones:
- Se puede sembrar chile todo el año. Sin embargo, se dice que la mejor época para sembrarlo es en noviembre.
- Es posible sembrar en suelo, pero también es posible hacerlo en maceta. Puedes empezar con una maceta pequeña e ir aumentando el tamaño a medida que la planta crezca.
- Todas las plantas necesitan un suelo rico en nutrientes para poder crecer. Por eso, recuerda usar abono regularmente.
- Algunos chiles tardan en germinar hasta 5 semanas, pero si quieres acelerar el proceso, puedes colocar una lámpara de calor siempre y cuando siempre revises la temperatura.
- Los chiles se cosechan alrededor de 120 días después de su siembra.
¿Cómo secarlos?
Una vez que hayas cosechado los chiles, ahora deberás hacer lo siguiente:
- Dejarlo secar en solares, colocarlos en tendederos o ahumarlos en leña para darles un sabor especial.
- Conservarlos en frascos o bolsas herméticas, ya que suelen absorber la humedad del ambiente e incluso algunos aromas y sabores.
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