Al azafrán también se le llama oro rojo porque además de aportar aroma y sabor, tiene la capacidad de proporcionar un intenso color rojizo. Es una especia que potencia el sabor de los alimentos, y en un momento dado, puede sustituir la sal. Hablar de este condimento es hablar de una de las joyas de […]
¿Cómo utilizar el azafrán en la cocina? Leer más »
A pesar de que muchas veces buscamos las recetas más novedosas, es cierto que en ocasiones dan ganas de retomar platillos caseros y antiguos. Cualquier platillo a probar que lleve salsa de chile pasilla valdrá la pena y tendrá un sabor inigualable. Esta salsa es bastante espesa y posee un intenso sabor a chile, lo
Salsa de Chile Pasilla para darle sabor a tu comida Leer más »
El maíz azul es una variedad de maíz que se cultiva en el país, sobre todo, en Puebla, Tlaxcala, Estado de México e Hidalgo. Estas ciudades son los principales productores de esta variedad de maíz, representando alrededor de 1 millón y medio de hectáreas de maíz sembrado. La mayoría del maíz azul contiene un grano
El gran poder del Maíz Azul en tu comida Leer más »
La canela es una especia muy empleada en las recetas caseras y, sobre todo, como ingrediente extra en la repostería. Pero, además de ser popular por su sabor, también aporta diferentes beneficios para nuestra salud, e incluso, puede ayudar en cierto tipo de enfermedades. En el camino de la alimentación saludable, sumar especias en las
Motivos por los que debes incluir canela en tu alimentación Leer más »
El uso del chile como alimento tiene más de 500 años. Gracias a la pintura mural prehispánica el chile se ha podido asociar con las culturas mexica, teotihuacana y zapoteca. En la actualidad, el chile de árbol continúa siendo uno de los ingredientes principales de la comida mexicana. El chile de árbol es más que
Chile de Árbol: ¿por qué las comidas picantes te hacen feliz? Leer más »
Existen estudios que muestran que las semillas de ajonjolí poseen propiedades benéficas para la salud. Poseen por ejemplo efecto hipocolesterolémico, hepatoprotector y antimutagénico. Los principales compuestos son la sesamina y el sesamol, los cuales han demostrado actividades farmacológicas antihipertensivas, antiinflamatorias, anticarcinogénicas y antioxidantes. Como la mayoría de los alimentos que provienen de la tierra,
Conoce las Caracteristicas del Ajonjoli Negro Leer más »
La harina de almendra, como su nombre lo indica, es una harina elaborada a partir de la molienda de almendras enteras, con o sin piel, y tostadas o secas. Puede sustituir a la harina común en muchas recetas, en especial, las dulces. A la hora de preparar diferentes recetas, especialmente recetas dulces, esta destaca por
¿Qué es la Harina de Almendras? Leer más »
Los chiles secos son un ingrediente clave en la cocina mexicana. Muchas de las comidas tradicionales de celebración no serían lo mismo sin ellos, platos como el mole tradicional o el asado de boda tienen una base de salsa en chiles secos. Muchos de ellos son suaves en picor y se usan para agregar sabor
¿Cuál es la diferencia entre Chile Ancho y Pasilla? Leer más »
En México, como en gran parte de Centro y Sudamérica, el maíz siempre se ha utilizado para consumo humano. Por esta razón, la tortilla de maíz blanco es el principal alimento del pueblo mexicano. La tortilla aporta una cantidad importante de nutrientes en la dieta de la población consumidora y es considerada como un alimento
¿Cómo Hacer Tortillas de Maíz Blanco? Leer más »
El ajonjolí también se conoce en diferentes regiones como sésamo. Su nombre proviene del árabe hispano ažžulžulín, que se traduce como “semilla de sésamo”. Es importante saber los beneficios del ajonjolí para incluir en tu vida. Este proviene de la planta que lleva el mismo nombre. Pertenece a la familia de las pedaliáceas, que se
Los beneficios del Ajonjolí para incluir a tu vida Leer más »
El objetivo a cumplir por parte de las especias y condimentos no es más que darle vida a los platillos, y muchas veces, sustituir el uso de la sal. Aunque los condimentos son ingredientes que se usan para dar un buen sabor a la comida, lo cierto es que en la antigüedad las personas se
Los Condimentos Más Benéficos para tu Salud Leer más »
Los granos y semillas son lo que comúnmente conocemos como los distintos tipos de cereales. Estos son una parte importante en la dieta ya que aportan un alto número de vitaminas y minerales brindando a nuestro cuerpo energía para realizar todas nuestras actividades diarias. De igual forma, estos alimentos pueden ser incorporados en la dieta
Los Granos y Semillas Típicos de la Gastronomía Internacional Leer más »
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